|
isjeckali
riblje filete koje bi marinirali u soli, potom oblikovali u male kolače
i parili. Ova metoda bila je idealna za konzerviranje ribe. Danas,
proces se nije mnogo promijenio, iako su se meto-
de proizvodnje
modernizirale. Svježi riblji fileti i dalje su osnova u proizvodnji
SURIMI-ja.
FAZE PROIZVODNJE
Riblji fileti
posebno određenih vrsta bijele ribe se odabiru za proizvodnju. Sjeckaju
se i ispiru u svježoj, hladnoj vodi kako bi se sačuvalo najbolje:
bjelančevine. Dobiveno
riblje meso tada dobiva oblik bijele smjese - paštete. S ribom kao
osnovnim sastojkom; svaki proizvođač ima svoj recept koristeći različite
omjere dodataka: bjelanjak, pšenica, biljno ulje i sol. Dobivena smjesa
se zatim kuha na pari i oblikuje kako bi dobila svoj konačni oblik:
odresci, štapići ili isjeckani surimi.
SKLONOST POTROŠAČA
Europski trend u
prehrani.
JEDNOSTAVNA I
ZABAVNA UPOTREBA
Pridonoseći dobroj
hranjivoj ravnoteži cijele obitelji, surimi također može obogatiti vaše
svakodnevne recepte. Surimi štapići su najomiljeniji potrošačima. Više
načina njegove degustacije: kao snack, ukusno predjelo, sastojak u
ljetnim salatama ili brzi zalogaj, nudi potrošačima ukusnu i praktičnu
pomoć za stvaranje originalnih recepata. Drugi oblici, sjeckani surimi
ili odresci nude nove i maštovite pripravke.
ZDRAV I SVJEŽ PROIZVOD
Zahvaljujući velikom
postotku bjelančevina i malom postotku ugljikohidrata i korisnih
masnoća, surimi predstavlja vrlo hranjivu i dijetetsku namirnicu - 82
kalorije u 100 g surimija.
|
MINERALI
kalcij 13 mg
magnezij 14 mg
fosfor 60 mg
natrij 700 mg
kalij 64 mg
željeza 0,3 mg
|
VITAMINI
B6 0,02 mg
B12 1 µg
|
Koristan u rastu
djece, vitkom stasu i pravilnoj hranjivoj ravnoteži, surimi ide ruku pod
ruku s užitkom okusa i brojnim hranjivim vrijednostima.
 Prosječna hranjiva
vrijednost u 100 g:
Energija STD: 82
Kcal
Bjelančevine: 8,9 g
Ugljikohidrati: 12,5
g
Masti: 4,4 g
 |
JESTIVA LUTKA
Vrijeme
pripreme: 15 min
Za 2 osobe:
100 g surimi
štapića |
|
1 tvrdo kuhano
jaje
4 crvene rajčice
2 crne masline
1 tuba majoneze
|
|
Da biste napravili
tijelo, upotrijebite surimi štapiće. Odrežite druga 2 štapića po pola
uzdužno za ruke i noge. Rajčice narezane na kriške upotrijebite za
stopala i ruke. Krišku tvrdo kuhanog jaja upotrijebite za glavu. Male
dijelove masline postavite oprezno za oči, a komadi rajčice idealni su
za usta i nos. Konačno, završite s majonezom kojom ćete napraviti kosu.
|
 |
CRVENE l ZLATNE MALE BROŠETE
Vrijeme
pripreme:10 min
Za 4 osobe:
|
|
16 surimi
štapića
1 zlatna jabuka
4 crvene rajčice
1/4 ananasa
Narežite surimi
štapiće na male komadiće. Narežite jabuku na komade, a ananas na
kockice. Nižite komad surimija na ražnjić, pa komad jabuke, pa komad
rajčice, pa ananas.
Prijedlog:
Dovršite male brošete sa laganim ili začinjenim umakom (limun ili
chilli) |
|
 |
MALI RIBAREV QUICHE
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: 15 min
Za 4 osobe: |
|
16 surimi
štapića
(isjeckanih)
200 g lisnatog tijesta
2 jaja
1 velika
žlica tučenog
vrhnja
sol i papar
Zagrijte pećnicu.
Razbijte cijela jaja u zdjeli. Dodajte tučeno vrhnje i začinite sa
prstohvatom soli i malo papra. Tucite sa žlicom za vrhnje.
Raširite
lisnato tijesto u 4 mala zasebna kalupa i napunite dno lisnatog tijesta
isjeckanim surimi štapićima. Nakon toga,
ulijte u pojedinačne zdjelice pripremljenu smjesu. Stavite kalupe u
pećnicu i pustite da se peče oko 15 min.
|
|
Prijedlog: Pospite
ribanim sirom ili nekim začinom
nakon 10 min pečenja. Servirajte sa miješanom salatom.
|
 |
SURIMI ANANAS
Vrijeme pripreme: 10 min
Za 2 osobe:
200 g surimi
štapića |
|
1 ananas
1 crveni grejp
3 lista svježe
mente
1 žlica vinskog
octa |
|
Narežite ananas na
pola uzdužno i izvadite meso te ga isjeckajte. Ogulite grapefruit i
isjeckajte ga. Pomiješajte isjeckano voće, kockice surimi štapića, list
smrvljene mente i ocat. Stavite smjesu u ananas, dovršite sa ostatkom
mente i poslužite malo ohlađeno.
|
 |
SURIMI SA ŠKAMPIMA
Vrijeme pripreme: 40 min
Za 4 osobe: |
|
200 g surimi
štapića
200 g škampa
1 kutija gljiva
soli i papra
1 žlica peršina
i bijelog luka |
|
Isjeckajte luk i
peršin. Gljive operite, isjeckajte i popržite na ulju. Stavite
sa strane. Surimi štapiće narežite na kockice. Škampe ogulite i
isjeckajte. Ispržite kockice škampa na malo ulja, dodajte gljive i
držite na vatri oko minutu. Potom dodajte surimi kockice. Začinite i
pospite peršinom. Servirajte odmah.
|
 |
HLADNA PREDJELA
Vrijeme pripreme: 20 min
Za 10-12 osoba: |
|
250 g surimi
šlapića
1 kutija 20 mini tosta
1 staklenka
svježeg vrhnja
1 limun
kapare
2 grančice kopra
2 kriške
dimljenog lososa
Istucite svježe
vrhnje sa malo limuna i smrvljenog kopra. Pospite to po 2/3
|
|
tosta. Stavite
nekoliko kriški surimija na polovicu namazanog tosta i krišku dimljenog
lososa sa nekoliko surimi štapića na drugoj polovici namazanog tosta.
Posljednja trećina tosta može biti prekrivena sa kaparima i surimijem.
Prijedlog:
Servirajte svježe sa čašom votke.
|
 |
OKRUGLICE SURIMI
Vrijeme pripreme: 30 min
Vrijeme kuhanja: 8-10 min
Za 6 osoba: |
|
200 g surimi
štapića (sjeckanih)
1 bijeli luk, 3 glavice crvenog luka
peršina, majčine
dušice, chillija (po vlastitom ukusu)
soli i papra |
|
200 g glatkog
brašna,
kvasac, voda
Isjeckajte začine,
peršin, bijeli luk i crveni luk. Pomiješajte zajedno sa
isjeckanim surimi štapićima. Zamijesite tijesto od
brašna, kvasca, pripremljene mješavine i vode dok ne dobijete homogenu
smjesu za okruglice. Neka smjesa odstoji otprilike 20 min. Formirajte
male kuglice i pržite ih u dubokom ulju. Kad porumene izvadite ih i
položite na upijajući papir. Odmah poslužite.
|
 |
SLENDER FOUNDE
Vrijeme pripreme: 15 min
Za 4 osobe: |
|
200 g surimi
štapića
1 cvjetača
3-4 mrkve
1 krastavac
4 rajčice |
1 staklenka maslina
3 žlice
nemasnog sira
1 crveni luk
soli i papra
1 žlica
peršina i vlasca |
|
|
|
|
|
Isjeckajte surimi
štapiće, rajčice, cvjetaču, masline, mrkvu i krastavce. Servirajte sa
raznim umacima i začinima. Prijedlog za začin: pomiješajte surimi
štapiće, nemasni sir i pola isjeckanog crvenog luka. Začinite s malo
soli, paprom i začinskim biljem. Servirajte u zdjeli sa svježim povrćem.
|
|
